紅色小提琴

來聊聊這神奇的 "飲料" 吧!

 

 

昨晚 P 社的咖啡活動玩的是 "果醬咖啡", 果醬? 是的, 您沒看錯, 我也沒敲錯字, 不是漿果, 也不是果漿, 更不是把果子狸打成醬, 而是 "果醬". 一開始的時候會議室的桌上擺滿了一堆花花綠綠的瓶瓶罐罐, 我看看.... 除了磨豆機, syphon, 瓦斯爐等常用器具外, 還多了一條煉乳, 一瓶橘子醬, 一罐氣壓式的 cream, 再加上一瓶 Julia 拿進來, 一看就知道很高級的文華酒店玫瑰草莓果醬, 還有什麼....  喔, 一磅 700 元台幣的藍山咖啡豆, 社長打開後聞了聞, " 這是混豆"

據說咖啡喝到最後, 大多的人都是喝單品, 而且都是莊園的單品, 什麼是單品? 就是單一品種的咖啡豆, 因為單品的咖啡味道比較清淡精緻, 不是太好的豆子是不敢拿來做單品的, 但單品因為清淡, 所以反而不適合拿來加糖加奶, 一般市售如星巴卡, COSTCO 的咖啡豆, 多是中烘焙或重烘焙的混豆, 因為重烘焙所以味苦, 所以反而在加糖加奶後, 味道容易跳出來.

說說做法吧, 打底的醬料是煉乳, 橘子醬或玫瑰草莓果醬, 三者選其一, 挖一大匙先置於杯底, 是的, 別懷疑, 就是一大匙! 將煮熟的咖啡少許, may be 100cc 足矣, 倒入杯中, 其上再擠滿漂亮的 cream, 最後再放一小匙打底醬料, 就大功告成了, 有人問為什麼最後還要再放上打底的醬料? 放了賣 250, 沒放賣100, 這就是 Fu 啦~ 社長如是說, Fu 當然是我加的.

喝的時候, 攪拌均勻即可, 那.... 是什麼味道呢?

第一杯有人沖了煉乳, 煉乳因為味道比較重, 所以杯底舖滿一層就好, 攪拌後聞起來真香, 一股很熟悉的味道, 因為咖啡跟牛奶原本就是好朋友啊, 第二杯社長自己沖了橘子醬, 攪拌後我借來鼻香了一下, 嗯, 只有厚厚的橘子酸味, 甚至於聞不到咖啡味, 好奇怪! 我自己第一杯沖了玫瑰草莓果醬, 第一口覺得果醬味不足, 所以再加了一匙玫瑰草莓果醬進去, 味道嘛.... 還是很淡, 很清淡的一股玫瑰花香味, 沒什麼草莓味, 也沒什麼咖啡味, 我們覺得那是因為這瓶高級的果醬調性就是如此, 誠如社長所言, 果醬咖啡喝的就是果香味, 咖啡味反而愈淡愈好, 真的! 我嚐了一下他人的味道, 也覺得咖啡味愈淡愈好, 與其說是喝咖啡, 我倒覺得 "飲料" 是個更恰當的形容詞, 後來我試了試橘子的口味, 果然是 perfect match! 因為橘子本身味酸, 所以味道非常跳, 口感十足, 因此, 我們下了一個結論: 不管是橘子, 桔子, 柚子, 只要是味道酸酸的, 應該都很好喝.

非常抱歉, 因為昨天沒拍照, 所以本文只能由網上找了張近似的圖片, 請各位看倌們憑空想像, 自由發揮囉!